預(yù)制菜標準體系的完善意味什么?
第五屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,“到2025年,基本構(gòu)建形成食品預(yù)制化標準體系”。
這一言論的發(fā)布拋出一個重點:預(yù)制菜標準體系構(gòu)建正在加快
預(yù)制菜標準體系的完善意味著預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全要求更高,這不僅僅將體現(xiàn)在食材和生產(chǎn)工藝中,也體現(xiàn)在食品廠對食品設(shè)備的要求,其中選擇輸送網(wǎng)帶需要注意以下幾點:
首先,材料選用。
輸送網(wǎng)帶的材質(zhì)必須符合食品級別標準,標準的SUS304不銹鋼,可以和食品直接接觸,確保預(yù)制菜在運輸過程中不會被污染。
其次,細節(jié)設(shè)計。
網(wǎng)帶的結(jié)構(gòu)在滿足輸送需求之外,更要在細節(jié)方面有所講究。邊緣折角處應(yīng)圓滑,不易沉積污物,易于清洗和衛(wèi)生操作。這樣可以有效地防止預(yù)制菜在運輸過程中受到外部污染。
第三,耐熱性能。
由于食品加工過程中會有高溫蒸汽、高溫油煙等,輸送網(wǎng)帶需要具備良好的耐熱性能,避免發(fā)生變形、脫落等情況。這樣可以確保預(yù)制菜在運輸過程中不會出現(xiàn)質(zhì)量問題。
最后,功能性能。
輸送網(wǎng)帶需要具備適應(yīng)不同預(yù)制菜生產(chǎn)工藝的功能性能,如抗拉力、耐磨損等。不同的產(chǎn)品輸送需求,需要合理設(shè)計不同規(guī)格的網(wǎng)帶,這樣可以確保在運輸過程中穩(wěn)定性良好,不會對預(yù)制菜的質(zhì)量產(chǎn)生負面影響。
選擇輸送網(wǎng)帶需要優(yōu)先考慮其對食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的影響以及其能否適應(yīng)預(yù)制菜生產(chǎn)工藝的要求。如此一來,才能確保預(yù)制菜的質(zhì)量和衛(wèi)生安全,滿足人們對于食品質(zhì)量和安全性的要求。滿足預(yù)制菜標準體系的要求。
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